Die Kurse richten sich in erster Line an Hobbybäcker und Anfänger.
Natürlich ist aber jeder herzlich Willkommen
der sein Wissen erweitern möchte
Ein wichtiger Hinweis für alle Kurse Zur zeit keine Kurse
Allergen:
Glutenhaltiges Getreide, Milchprodukte, Milch, Mandeln, Nüsse, Kokos, Eier,
andere Schalenfrüchte, Glukosesirup und Rum
In allen Cremen im Patisserie Kurs ist Schweinegelatine enthalten, sollte wer kein Schwein essen kann ich Rindergelatine besorgen . Bitte rechtzeitig sagen .
Den Alkohol kann man natürlich auch weggelassen.
Der Kurs ist somit leider nicht für Vegetarier geeignet
Bitte bei den Kursen Arbeitsschuhe, Hausschuhe oder Saubere Turnschuhe mitnehmen.
das Arbeiten mit den Straßenschuhen ist nicht mehr erwünscht.
Und bitte keine Sachen anziehen die fusseln wie Wollpullover oder so .
Eine Kochschürze bekommt ihr von mir
Stückdessert Kurs
Du lernst in einer kleinen Gruppe:
- Törtchen und kleine Desserts aus Mousse und Cremen in verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen
- Hochglanzglasur
-Sprühen von Schokolade (Velvet)
- kleine Dekorationen
Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.
Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die hergestellten Stücke natürlich mit ca 12-14 stück pro Person.
Solltet ihr länger fahren, ca 2 Stunden im Sommer, nehmt bitte Kühlboxen und kleine Plastikboxen (Tupper) die natürlich in die Kühlboxen passen mit.
Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 18:00 Uhr
Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,
also Plant etwas zeit ein !!!
Kosten mit Softdrinks, Kaffee und Snacks (zb. Pizzaschnecken oder Brote) €170.
Anmeldung unter backstube@kekserei.eu
Ich freue mich auf Euch.
Ein paar Bilder vom Kurs
Germteigkurs
Du lernst in einer kleinen Gruppe:
- wie leicht es ist zu Hause Germteige zu machen
- den unterschied zwischen Leichte-, Mittelschwere- und Schweregermteige
- Krapfen
- Pinzen
- und noch vieles mehr
Am Ende des Kurses bekommt ihr ein Rezeptheft und die hergestellten Stücke natürlich mit.
Bitte nimm 2 grösser Schachteln für deine Sachen mit, so Bäckertragerl oder Obststeigen
Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 17:00Uhr
Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,
also Plant etwas zeit ein !!!
Kosten mit Softdrinks, Kaffee und Snacks €130
Pralinenkurse
Du lernst im Kurs in einer kleinen Gruppe:
- Grundlagen der Schokoladenkunde
- Kuvertüre richtig temperieren
- Paralinenformen ausmalen mit Kakaobutter und Farbe
- Pralinenschalen gießen
- verschiedene Canache Zubereitungen und Füllungen
- wie kann ich zu Hause unkompliziert Pralinen herstellen
Die Teilnehmeranzahl ist auf 4 Teilnehmer begrenzt.
Am Ende des Kurses bekommt ihr die Rezepte und die hergestellten Stücke natürlich mit.
Der Kurs dauert von 9:00 Uhr - ca 18:00Uhr
Vielleicht sind früher fertig oder etwas später,
also Plant etwas zeit ein !!!
Kosten mit Softdrinks, Kaffee und Snacks €120.
Anmeldung unter backstube@kekserei.eu
Ich freue mich auf Euch.
